Con la proximidad del Año Nuevo y el consiguiente aumento en la demanda de carne de cerdo, la Alcaldía de El Alto ha emitido recomendaciones para garantizar que los consumidores adquieran productos frescos y aptos para el consumo durante esta temporada festiva.

La primera pauta sugerida por las autoridades es prestar atención a la apariencia del producto. La carne fresca debe exhibir una textura húmeda y tonalidades de color rosa y blanco. Es fundamental que no desprenda un olor desagradable y, en cambio, tenga un aroma característico que confirme su frescura.

Otro criterio importante es la textura al tacto Al presionar la carne, esta no debe hundirse excesivamente, indicando así su buena calidad. Asimismo, se aconseja solicitar un corte de la carne para asegurarse de que no presente ninguna zona blanca, lo cual podría ser señal de deterioro.

Soledad Mamani, responsable de inocuidad, destacó la importancia de estas verificaciones antes de adquirir carne, enfatizando detalles como que el cuero debe ser blanco y la pulpa, rosada.

"Estamos recomendando a la población alteña hacer esas verificaciones, que deben tomarse en cuenta antes de adquirir una carne. El cuero tiene que ser blanco, la pulpa rosada, entre otras", informó Mamani.

Adicionalmente, se insta a los vendedores locales, conocidos como 'caseritas', a utilizar la indumentaria adecuada para la venta de alimentos, incluyendo mandil, cubrebocas, gorro y guantes. Tanto los propietarios de los negocios como su personal deben portar su carnet de sanidad como medida de seguridad e higiene.

En caso de detectar irregularidades en la calidad, peso o precio de la carne, la población puede presentar denuncias en las oficinas de la Intendencia Municipal, ubicadas en Plaza de la Luna en la Ceja, o comunicarse a la línea gratuita 800-16-4244.

Estas recomendaciones buscan asegurar que los consumidores disfruten de productos cárnicos frescos y de calidad durante las celebraciones de fin de año, promoviendo así la seguridad alimentaria en la ciudad de El Alto.